要甜无需胖——折光法测可可脂肪多，体会一次甘旨的生巧克力蛋糕谁不受？香醇服帖、的感觉飘香，不只可口，更有因而快乐的成果，欢愉之源都是它。可可货物的思想道德和神韵不小级别上依赖于于它的营养成分，于是，生巧克力蛋糕的风味上很是关键，碳水化合物水平的是决定风味上的关键思想道德产品参数，若何极速精准度地核查可可碳水化合物水平的？里边让我让我们来浅论一下子这甘旨的奥义。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
其余可(ke)(ke)可(ke)(ke)产物的脂(zhi)肪(fang)含量(liang)文献(xian)。按(an)照(zhao) Leithe 法测(ce)定(ding)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)，简洁疾速，10 分(fen)钟到 20 分(fen)钟便(bian)可(ke)(ke)完成(cheng)。 上面轮到安(💃an)东帕折光仪大(da)显技艺喽！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
不(bu)受样品(pin)特征(zheng)的(de)束缚(fu)，能够(gou)丈量(liang)液体(ti)、膏状体(ti)、聚合物(wu)、固体(ti)、混浊、有(you)色或通(tong)明的(de)样品(pin)。每🅠(mei)种 Abbemat 型号都可(ke)利用多种方式，从而能够(gou)疾(ji)速、精确地(di)丈量(liang)二元(yuan)溶(rong)液的(de)浓(nong)度(du)。

仗量战胜困难

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！