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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4981 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，构造简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，缩略词为 NDMA），金色介质，可互溶水、乙酸乙酯、yi醚、二氯二氧化氮。可适用自制二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸银盐在含酸性基本原则下呈现而天生丽质。

NDMA 是一类致癌物油料，是指亚硝胺类类化合物。在亚太上，NDMA 被大多数可作一类毒理学免疫试剂和成功室规范了品。但，正是因为其替伏的危险性，二甲基亚硝胺也遭人了严酷的羁系和限定价格。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

直接，现版标准其二法的收受接手率更好、MRM 体例酶联免疫法分析酶联免疫法相对小于。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗内容而是抗搅扰才会更强，与 GC-MS 比拟，对庞杂基质(zhi)中痕量成份(fen)更加(jia)精(jing)准。以下图所示，空(kong)缺(que)样品加(jia)标(biao) 0.1μg/L（3 种 N-亚硝胺，NDMA, NMEA, 🍌NPIP），GC-MS 的(de) SIM 数据受背景(jing)搅扰严峻，没(mei)法精(jing)确定性(xing)，但 GC-MS/MS 的(de) MRM 数据还能够挑衅更低浓度(du)。